FARINATA CASALINGA

150 gr. farina di ceci

450 gr.  acqua

5 gr.  sale

1/2 bicchiere d’olio

q.b. pepe e rosmarino

 

Mescolate in una terrina la farina con l’acqua avendo cura di stemperare bene gli eventuali grumi e lasciar riposare coperto per 10 ore o tutta una notte.

Schiumare il composto in superficie ed aggiungere l’olio ed il sale; versate il tutto in una teglia larga e dai bordi bassi e tagliuzzare il rosmarino sopra.

Cuocere a forno ben caldo a 220° per una mezz’ora, la superficie dovrà risultare dorata. Togliete la teglia dal forno e tagliatela a pezzi e servitela con una generosa grattata di pepe.

Ottima come antipasto accompagnata con un buon pecorino o anche mangiata in purezza.

 

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