250 gr. riso soffiato
60 gr. burro temperatura ambiente
300 gr. cioccolato fondente
250 gr. robiola
250 gr. panna
200 gr. fragole
Per prima cosa foderate con della carta forno uno stampo a cerniera, ritagliando un cerchio per il fondo e una striscetta dell’altezza della tortiera da girare intorno al bordo.
Montate la panna.
Fate fondere a bagno maria il cioccolato fondente e tolto dal fuoco aggiugeteci il burro e mescolate in modo che il burro si sciolga, aggiugete anche due o tre cucchiai di panna per amalgamare meglio, quindi inserite il riso soffiato, mescolate bene in modo che il riso risulti interamente colorato.
Questo composto mettetelo nella tortiera e livellatelo sul fondo (aiutatevi con il fondo di un bicchiere) e ponete in frigo a rassodare.
Nel resto della panna montata amalgamate la robiola con movimenti morbidi per non smontare il tutto; a questa crema aggiungete le fragole tagliate a spicchietti.
Togliete dal frigo la tortiera che ormai si sarà raffreddata e vorsate sopra al composto di riso la crema di robiola e fragole, coprite con della pellicola la tortiera e mettete in frigo per almeno 2 ore (la pellicola impedirà alla crema di assorbire gli altri odori del frigo).
In un bel piatto da torta sformate il vostro dolce e guarnite a piacere usando delle fragole e dei riccioli di cioccolato.
