Ingredienti
400 gr. di farina 00
100 gr. di fecola di patate
250 gr. di ricotta
2 uova intere
140 gr. di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 arancia
2 cucchiai di brandy
Olio di arachide per friggere
Ricetta
In una capace terrina setacciate le polveri (farina, fecola e lievito), aggiungete la ricotta e le uova intere e lo zucchero, cominciate ad amalgamare tutto con una spatola aggiungendo poco a poco il succo d’arancia e il brandy. Se vi piace potete grattare la scorza dell’arancia.
Il risultato dovrà essere un composto morbido. Fate riposare circa 30 minuti in frigorifero.
Scaldate in una pentola dai bordi alti, l’olio che dovrà raggiungere circa i 170° e friggete l’impasto a cucchiaiate, non mettete troppe frittelle insieme (fatene 2 o 3 alla volta), devono dorare appena. Raccolgietele con un mestolo forato e scolatele su carta da cucina.
Mettete le frittelle sul piatto di portata e cospargetele a piacere o con zucchero a velo o con zucchero semolato.
