E’ tempo di insalate, la soluzione perfetta per ottenere il massimo risultato con il minimo sforzo quando fa così caldo
Che caldo! Non riuscirei ad accendere il forno e neanche a dilungarmi davanti ai fornelli con questa cappa di aria umida.
Quindi diamo libero sfogo alle insalate, che mi sembrano l’unica soluzione per lavorare poco senza penalizzare il gusto.
Ingredienti
Per questa insalata procuratevi:
- 1 fetta di pane raffermo oppure di pane in cassetta
- insalata verde del tipo che più vi piace (io, per lavorare ancora meno, uso una busta di misticanza già lavata!)
- 1 mela verde
- 1 cipolla rossa di Tropea
- Olio, sale, pepe, aceto e 1 cucchiaio di senape
Preparazione
Preparate il pane a cubetti e fatelo rosolare per poco in una padella con poco olio, mettete da parte.
Nella stessa padella con un filo di olio, fate saltare la cipolla tagliata a spicchi non troppo sottili e sfogliata, una generosa spruzzata di aceto per lasciare inalterato il suo bel colore, mettete da parte.
Tagliate la mela a julienne.
Impiattate la vostra insalata in una bella terrina mettendo sul fondo l’insalata fresca, sopra la mela croccante, poi la cipolla leggermente cotta, ultimo strato con il pane tostato a cubetti.
Condite un’emulsione di olio, senape e poco sale e pepe.
Sentirete i contrasti della cipolla dolce con l’aspro dell’aceto, della mela croccante con l’insalata tenera, il tutto condito dal sapore del pane tostato, una vera bontà con poco sforzo.
