Frittata arrotolata, la ricetta del lunedì di Love & Culture, il Magazine di Greenpink.
Oggi iniziamo la settimana con la ricetta della frittata arrotolata, un rotolo semplicissimo da servire come antipasto, ma se aumentate le dosi potrete farne un secondo piatto accompagnandolo con una insalatina fresca.
Ingredienti
- 6 uova
- 30 gr di parmigiano
- un ciuffo di prezzemolo
- 300 ml di latte
- 30 gr di farina
- 20 gr di burro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- olio evo
- sale e pepe
- semi di canapa e insalatina
La ricetta
In una ciotola sbattete le uova con la forchetta, aggiungete il prezzemolo tritato finemente, il formaggio grattato, aggiustate poi con un pizzico di sale e una grattata di pepe. Riscaldate quindi nella padella antiaderente un po’ d’olio e versate il composto di uova e cuocete la frittata in entrambi i lati e lasciatela raffreddare in un piatto.
Con il burro, la farina e il latte preparate una besciamella, alla quale, fuori dal fuoco, aggiungete il concentrato di pomodoro mescolando bene. Spalmate questa besciamella rosata sulla frittata, arrotolatela stringendola bene; mettetela in un foglio di pellicola, stingete bene e chiudete a caramella. Ponete in frigorifero in modo che il rotolo si compatti e si raffreddi. Tenetela in frigorifero almeno 2 ore. Se desiderate preparare un secondo piatto aumentate le dosi e fate più salami di frittata.
Al momento di andare in tavola, srotolate la caramella e tagliate il salamino di frittata con un taglio sbieco ( a becco di flauto), adagiate tutte le rondelle su un letto di insalatina già condita leggermente con olio, sale, qualche goccia di limone e semi di canapa.
Non fate mancare a questo aperitivo un buon calice di bollicine, se lo preparate come secondo invece accompagnate con un bicchiere di bianco fermo, sempre molto fresco e buona condivisione!!!
