Un’alternativa al classico hummus di ceci per accompagnare le verdure più saporite dell’orto!
500 gr. di zucca già pulita
250 gr. di ceci già lessati
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di semi di sesamo
olio, sale e pepe
Mettete la zucca, privata della scorza e dei semi e fatta a pezzi, in forno a 200° per circa 20 minuti, il tempo di ammorbidirsi.
Frullate la zucca cotta con i ceci lessati (io utilizzo per praticità quelli in barattolo che vanno solo scolati) aggiungendo un filo di olio evo, sale e pepe a vostro piacere.
Ottenuta una crema fine, aggiungete mescolando con la forchetta i semi di cumino e quelli di sesamo (se avete della thaina mettetene 1 cucchiaio) e assaggiate per regolare il sale.
Mettete il composto ottenuto in una bella ciotola e portate in tavola con tutte le verdure che trovare al mercato in questa stagione, beato chi possiede un orto!
Vi consiglio comunque di provare a spalmarlo su delle scodelline di cipolla di Tropea, una vera delizia!
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