Mozzarelline in carrozza, la ricetta del lunedì di Love & Culture. Per iniziare il 2017 smpre all’insegna del mangiare sano, buono e … green!
BUON 2017 a tutti coloro che seguono ogni settimana la mia rubrica di cucina qui su Love & Culture, il magazine di Greenpink. Un altro anno è passato, spero con pochi danni, lieta di ritrovarvi perché per questo 2017 ho tante ricettine da proporvi, sempre all’insegna del mangiare sano, buono e … green.
Direi di cominciare con qualcosa di sfizioso per dare un inizio frizzante a questo anno. Prepariamo insieme una piccola catasta di mozzarelline in carrozza ed accompagnamole con del buon succo di frutta per i più piccoli e, per i più grandi, con ancora un buon calice di bollicine.
Ingredienti
- Pane da tramezzino (quello che trovate imbustato a fette lunghe)
- mozzarella vaccina
- qualche fogliolina di basilico fresco (facoltativa)
- latte
- farina
- uovo intero
- olio per friggere
La ricetta
Prima di tutto tagliate le fette di pane in modo da formare tanti piccoli panini della forma che volete, a quadrato, rettangolo o triangolo. Preparatevi tre fondine e mettete gli ingredienti per panare le vostre mozzarelle: nella prima versate il latte, nella seconda la farina e nell’ultima l’uovo sbattuto.
In ogni piccolo panino mettete una fettina di mozzarella che avrete fatto ben sgocciolare da un colino; a questo punto potete chiudere il panino oppure aggiungere una fogliolina di basilico (o due gocce di pesto genovese) sempre se vi piace. Chiudete il panino e con il palmo della mano schiacciate bene; ora, passate nell’ordine nelle tre panature, latte (velocemente) poi farina e uovo per ultimo.
Tuffate le mozzarelline in olio bollente (usate un tegame dai bordi alti) e lasciate dorare per bene, quindi scolatele su carta da cucina per asciugarle e sovrapponetele in un bel piatto. Intanto che friggete potete tenere tutto in caldo dentro al forno leggermente scaldato. Servite con abbondante vino freddo per continuare a brindare.
In alto i calici, buona condivisione e BUON ANNO a tutti!!!
